什麼是粄粽？

什麼是粄粽？

粄粽是一種製作方法，主要是將糯米與蓬萊米浸泡後混合，然後磨成米漿。其內餡通常是由蘿蔔乾、蝦米、紅蔥頭、香菇絲和豬肉等材料組成。因為使用米漿來製作，因此粄粽呈現白色，米粒的形狀不再可見。而且，由於添加了蓬萊米，這使得粄粽比傳統的鹹粽更加容易消化，非常適合老人和小孩食用。

製作粄粽時，需要特別注意的是，包好餡料的粄在外表必須抹上一層油，然後再用粽葉包裹起來。如果不這樣做，蒸熟後容易與粽葉粘連。