什麼是紅醋？

紅醋的介紹

紅醋和白醋是日常烹飪中最常使用的醋類，其主要成分為糯米。與白醋不同的是，紅醋中添加了紅麴。白醋呈透明無色，味道清淡，適合用於烹調白肉、海鮮以及醃製或涼拌的菜品；而紅醋則帶有淡紅色，口感酸中帶鹹，特別合適於搭配紅肉。在上菜前，可以在菜品上淋上一點紅醋，以增強其香氣。