什麼是老皮嫩肉？

什麼是老皮嫩肉？

老皮嫩肉這個名字聽起來似乎和肉毫無關聯，但實際上卻是一道相當具有誤導性的菜品！這道美食實際上是來自四川的「豆腐」料理。它的外皮經過油炸後，呈現微皺且酥脆的狀態，而內部則依然保留著柔軟的口感。據說，這道菜源自早期生活困難的家庭，為了模仿肉類的口感，而用豆腐創造出來，以滿足對肉食的渴望，成為一種解饞的小吃。