什麼是舒肥餐？

舒肥餐的基本介紹

舒肥，也被稱為真空低溫烹調法，是20世紀中期在法國餐廳發展出的一種烹調技術。在進行這種烹飪方法之前，首先需要將食材放入專用的袋子中並進行抽真空密封。隨後，密封好的袋子會被放入熱水中，透過低溫的熱度，慢慢讓肉類熟成，最終達到肉質柔軟且多汁的理想口感。