如何做舒肥？

如何做舒肥

舒肥全名為「真空低溫烹調法」，通常也被稱為「舒肥法」（sous vide）。在開始進行低溫烹調之前，首先需要將食材放入袋中，然後抽取袋內空氣並密封。接著，將這個密封袋浸入熱水中，利用穩定的熱度慢慢讓肉質熟成，從而實現肉質的柔嫩和多汁。這種方便且簡單的烹飪方法，絕對值得你學習！