什麼是花干？

什麼是花干？

花干，又被稱為豆卜、油豆腐、浮豆乾、豆腐卜、油泡、豆泡或豆腐果，是一種在中國廣東、福建、香港以及日本都十分常見的豆製品。它是由經過改花刀處理的豆腐進行高溫油炸後製成的，因而獲得了又名蘭花乾。這種豆製品外表呈金黃色，而其內部因為油炸過程中水分的充分蒸發，形成了海綿狀的口感。