什麼是豆簽？

豆簽的介紹

豆簽是一種源自古老台灣農村的家常美食，這種麵條是由麵粉和米豆粉混合而成，並壓製成薄且滑潤的形式。它不僅被稱為「豆簽」或「豆簽麵」，也被視為“貧窮麵條”。這是因為在台灣的早期農業社會中，物資相對匱乏，麵粉的價格通常高於米豆粉。因此，為了省錢，許多農村的媽媽們會選擇使用“米豆簽”來替代傳統的麵條。這樣的選擇不僅能提供更多的豆類營養，還能增加飽足感，且熱量低於一般的麵條，從而有效補充...