什麼是邦克莉酸？

邦克莉酸的簡介

邦克莉酸（Bongkrekic Acid）是一種罕見的毒素，主要由唐菖蒲伯克氏菌（學名：Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans）產生。這種細菌容易在含有高脂肪酸的食物中繁殖，尤其是玉米和椰子。其生長的理想環境溫度大約在攝氏22至33度，並且在中性pH值的情況下更有利於細菌的繁殖，從而導致毒素的迅速生成。