什麼是開洋？

什麼是開洋？

開洋是經過曬乾和脫水處理的蝦仁，亦被稱為海米、金勾或開陽。它帶有海洋的鹹味。相比蝦乾，開洋的鹹味更加明顯，但兩者都保留了蝦的鮮美風味。