什麼是開酥？

什麼是開酥？

開酥，又稱為中式酥皮，是使用水油面團製作的一種酥皮，這種面團在包上油酥後，再經過擀開和捲疊的過程，從而創造出層次分明的酥皮。包酥的基本方法主要有兩種：大包酥和小包酥。