什麼是雞蛋醬？

什麼是雞蛋醬？

雞蛋醬是一種熟食調味料，亦被稱作雞蛋炸醬。其主要成分包括雞蛋、傳統的東北大醬（最原始的做法通常使用東北大醬，也可用黑龍醬或香其醬等常見的替代品）以及蔥花或尖椒。東北大醬與其他材料的結合，使得這款調味醬的味道更加柔和且鮮香。它常與大豆腐、乾豆腐、米飯、麵條、馒头等主食搭配，成為东北人餐桌上的一道經典記憶。