什麼油沒有反式脂肪？

油脂中的反式脂肪酸含量

雖然在烹調過程中生成的反式脂肪酸並不多，但研究顯示大多數的四種烹調方法都會導致油脂產生這些物質。唯一不會產生反式脂肪酸的油脂是在使用橄欖油或葵花油製作沙拉的情況下。