什麼米越放越值錢？

為何越光米價格較高？

越光米的價格較貴，主要原因在於其產量相對於其他類型的稻米更少。這種米最早起源於日本，而日本位於溫帶地區。當越光米引進到台灣時，由於當地的平均氣溫較高，夏季日照時間也較短，這使得稻米經常出現倒伏的情況。此外，越光米更適合在營養較少的土壤中生長，若土壤過於肥沃，稻米會過度生長，進一步提升倒伏的風險。越光米的性質較為嬌嫩，故即便其價格偏高，但在台灣的農民中並不普遍受到青睞。