什麼菜耐蒸？

適合清蒸的蔬菜

西蘭花、胡蘿蔔、花椰菜、青椒、青豆、豆角以及西葫蘆等蔬菜都非常適合進行清蒸。不過，像菠菜這類蔬菜在蒸的時候要特別留意，以免過度蒸煮。

小秘訣：蒸完食材後，準備一盆冷水或冰塊水，迅速將蒸好的蔬菜放入冷水中沖一下，然後取出瀝乾水分。這樣可以幫助蔬菜保持爽脆的口感。