什麼蔬菜不能生吃？
最佳答案
哪些蔬菜不宜生吃？
以下是一些不建議生吃的食物：
- 四季豆：四季豆中含有植物血球凝集素（phytohemaglutinin, PHA），如果生吃可能會導致腸胃炎，出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。經過充分加熱後，可以有效破壞這種毒性物質。
- 豆類：許多豆類在生吃的情況下也可能存在問題。
- 十字花科類蔬菜：這類蔬菜在生食時也並不安全。
- 鮮金針：不建議直接生食。
- 茄子：生吃茄子可能會對健康造成風險。
- 苦杏仁：生的苦杏仁是有毒的，應避免食用。
- 皇帝豆：這種豆類在未經烹煮時會有毒性。
- 麵粉：生麵粉也不適宜直接食用。