什麼螃蟹有蛋？

螃蟹的種類與卵巢

尚未與雄蟹交配的雌蟹被稱為處女蟳，其主要可食用的部分是蟹肉以及俗稱的蟹黃，即呈現黃色黏稠狀的卵巢。而已交配的雌蟹則稱為紅蟳或沙母。在體型上，紅蟳通常比沙母要小一些，主要可食用的部位為受精後逐漸變硬的部分，這部分會轉變為橘紅色，亦即大家熟知的蟹卵或蛋。