什麼食物可以取代澱粉？

如何取代澱粉食物

可以選擇富含抗性澱粉的全穀類食品來替代精緻澱粉，例如：糙米、燕麥、地瓜、豆類以及全穀麵包等，這些可以用來代替白米飯和白吐司。

建議多樣化主食，像是將白米飯換成五穀米，或是在白米飯中添加地瓜和豆類，這樣可以增加主食中的抗性澱粉含量。

在烹飪時，要特別注意不要煮得過於烂熟，建議縮短烹調時間，以保留更多的抗性澱粉，蒸煮的方式較佳，可以取代煎、炸、烤、烘等方式。