仙人掌菌是什麼？

仙人掌菌概述

仙人掌桿菌（Bacillus cereus），也被稱為蠟狀芽胞桿菌，廣泛存在於土壤和塵埃等自然環境中。由於其表面覆蓋著短鞭毛，形狀似仙人掌，因此得名。這種細菌易於通過灰塵和昆蟲傳播而污染食物，食品中的帶菌率可以高達20%至70%。其主要特徵為：這是一種革蘭氏陽性（G(+)）的桿菌。