做湯圓用什麼米？

傳統習俗與米類特性

自古以來，冬至這個重要的團圓節日，人們都會享用湯圓，這不僅象徵著年歲的增長，也寄託了團圓的美好願望。然而，湯圓吃多了可能會引起腹脹的不適，這讓不少網友感到困惑。根據林口長庚醫院營養治療科的營養師陳昕玫說明，從米的特性和結構來看，米主要可以分為三大類別，而湯圓是以糯米製作的，這與一般的米飯所用的「梗米」完全不同。由於糯米含有較多的「支鏈澱粉」，這也使得湯圓在消化上會較為困難。