做蛋糕可以用中筋麵粉嗎？

蛋糕製作的麵粉選擇

低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉各有其「常見」用途，但實際上可以根據麵粉的特性和理想的口感來調整比例。例如，中筋麵粉可用於製作蛋糕，但這樣做出來的蛋糕口感會較為緊實，而不是那麼鬆軟。另外，貝果也可以使用特高筋麵粉製作，這樣的話口感會更加有Q彈和咀嚼感。