做蛋糕要用哪一種麵粉？

做蛋糕所需的麵粉種類

小麥粉可分為低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉三種類型，其中低筋麵粉是製作蛋糕的最佳選擇。在使用之前，務必將粉類過篩一次。攪拌時如果未將粉均勻攪散，可能會影響蛋糕的口感。對於新手來說，選擇鬆餅粉會是一個更可靠的選擇，這樣也能降低失敗的機率。