做蛋糕可以用二砂嗎？

最佳答案

使用二砂製作蛋糕的考量

由於人對於礦物質的味覺特別敏感，使用二砂時會感覺到較強的甜味。在打發蛋白時，如果選擇二砂，打發的時間會延長，且打出來的蛋白質地會較為柔軟。不過，即使如此，仍然可以成功地烘焙出美味的蛋糕！