僧帽肉是松阪豬嗎？

僧帽肌與松阪肉的區別

中央畜牧場的場長蘇鵬指出，松阪肉是位於豬頰部與下巴相連的部位，每頭豬僅有兩塊，稱為黃金六兩，十分珍貴。相對而言，僧帽肉位於豬頸與里肌的連接處，常被稱為二層肉，數量也稀少且價值高昂。雖然這兩種肉的肌肉紋路相似，口感接近，但松阪肉的油脂含量較高，因此較軟更有彈性。