優格冷凍會怎樣？

優格冷凍後的情況

優格如果被放入冷凍庫變得結凍，那該怎麼辦呢？可以繼續食用嗎？答案是：可以，因為即使在冷凍狀態下，乳酸菌仍然能夠保留活性。不過，經過冷凍後，優格的蛋白質結構會受到損壞，因此在解凍後，乳清（透明且略帶淡黃的液態部分）將會大量釋放出來，導致優格呈現出碎豆花般的質地，無法恢復到原有的平滑和細膩。而這也意味著，雖然可以食用，但口感會有所改變。