優格可以當酵母嗎？

優格和酸奶可以作為酵母的替代品

你可以將優格或酸奶與小蘇打粉混合，以取代酵母粉。在糕點食譜中，每1茶匙的酵母粉，可以使用1/4茶匙的小蘇打粉和1/2杯的純酸奶或優格來代替。需要注意的是，這樣的配方中液體的用量也需相應減少。此外，若想增添獨特的風味，可以考慮使用香草或漿果口味的酸奶。

1. 低溫發酵：將牛奶加入菌種，靜置於室溫下約兩天，便會自然形成酸奶。