免洗米真的不用洗嗎？

免洗米是否真如其名不需要清洗？

雖然免洗米不需要清洗，但在煮之前還是建議先泡浸約二十分鐘，這樣口感會更加出色。所謂「免洗米」，如其名所示，實際上是在不經過清洗的情況下就可以直接烹煮的米類。這項技術在日本已發展了約十年，並佔據了當地稻米市場的15%以上。這主要是為了方便忙碌的上班族，節省了煮飯前的洗米步驟與時間，同時減少了米飯中的營養成分流失。不僅提高了便利性，還有助於促進消費者的健康。