米泡太久會怎樣？

米泡太久的風險

有一個常被忽略的可能導致黃麴毒素的情況。毒物專家譚敦慈曾經指出，許多家庭為了使米飯更具彈性，習慣將整鍋米浸水於室溫中。然而，這看似無害的做法其實可能增加米飯受黴菌污染的風險！因為當環境溫度超過12℃時，米飯就會更容易發霉。