冬天煮熟的食物可放在室溫下多久？

食物安全注意事項

為了保障食物的安全性，煮熟的食物應在室溫下儲存不超過 2 小時至 4 小時的原則。當食物在 4℃至 60℃的「危險溫度範圍」內，細菌極易繁殖。因此，在各個烹飪階段中，正確控制溫度是防止細菌性食物中毒的關鍵措施。透過低溫存儲可以抑制細菌生長（但不會消滅它們），而高溫處理則能有效消除細菌。