冬粉需要先泡水嗎?

冬粉需要先泡水嗎?

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冬粉在烹飪前需要浸泡嗎?

在料理冬粉之前是否需要泡水,主要取決於菜餚的種類。泡水的主要目的是為了使冬粉變得更加柔軟,並縮短烹調的時間。此外,這樣也可以降低冬粉的吸水能力,確保它在浸泡於湯汁中時不會完全吸收所有的液體,從而延緩冬粉吸收過多湯汁後出現的結合和黏連情況。
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