冰過的蛋可以做蛋糕嗎？

冰過的蛋在蛋糕製作中的效果

Medrich 提到，冷藏的雞蛋不會妨礙用液態油製作的蛋糕，甚至可以做出口感極佳的虎皮蛋糕。這種方法能夠增加麵糊的體積，並且烘烤後的口感會更加出色。Medrich 推測，這可能是因為冰冷的環境使橄欖油稍微變得濃稠（而一般的植物油則未受到影響），因此更厚實的麵糊有利於攪拌進更多的空氣。