冷凍寄生蟲會死嗎？

冷凍寄生蟲的生命力

家用冰箱的冷凍溫度通常維持在零下12至19℃之間，這個溫度能使大多數微生物的活性減弱，但無法完全保證能夠消滅寄生蟲和細菌。以常見侵害豬隻的旋毛蟲幼蟲為例，要在零下15℃的條件下持續保持20至30天才能有效殺死它們。此外，一般的急速冷凍技術主要目的並非是為了消滅微生物，而是希望肉類能迅速穿過最大冰晶生成的階段，以避免大冰晶對肉類細胞造成損害，從而保持其彈性和質感。