冷凍的魚可以直接煎嗎？

冷凍魚的煎法

關於香煎冷凍午仔魚（不必解凍），我從以前母親那裡學到的煎魚技巧是：

1. 提前一天放入冰箱進行退冰。
2. 清洗乾淨後，將水分擦乾。
3. 熱鍋後再加入油，然後放入魚。

但我後來發現，冷凍魚直接煎會讓魚肉更加嫩滑，同時還能保持肉汁，避免乾柴。此外，不需要預熱鍋子和油，因為魚本身就含有一定的油脂，所以可以無需額外添加油便可煎製。這樣做的好處還有減少油煙及降低油爆的風險。最重要的是，當我想吃魚時，無需其他繁瑣工序，實在方便！