冷凍蝦要洗嗎？

專家的看法

針對這個問題，專家表示其實沒有必要對冷凍蝦進行清洗。農業部食物安全與檢驗處的專家喀拉哲思（Meredith Carothers）指出，就像肉類或雞肉一樣，放進鍋裡之前是否需要先洗或浸泡，從安全的角度來看，並不需要這樣做。相反地，清洗可能會增加細菌擴散的風險。雖然蝦子可能存在輕微的帶菌風險，通常與李斯特菌或沙門氏菌有關，但這也是為什麼任何帶殼海鮮在145℉（62.8℃）以上的高溫下處理是最為安全的原因。