冷壓初榨橄欖油可以炒菜嗎？

可以用冷壓初榨橄欖油炒菜嗎？

是的，冷壓初榨橄欖油是可以用來炒菜的。然而，這取決於油的發煙點。過去，人們通常不建議使用初榨橄欖油進行油炸或高溫烹飪，主要是因為早期的橄欖油發煙點較低，當溫度過高時，油可能會冒煙並變質。如果選擇質量較高的特級初榨橄欖油，則在短時間內和中小火的情況下，也可以用於炸菜。