葵花油和芥花油哪個好？

葵花油與芥花油的比較

葵花油非常適合用於煎炒，或者作為涼拌菜及冷盤的調味油。而紅花籽油和芥花油的油脂結構較為穩定，高溫時不易產生過氧化物質，因此能接受少量的油炸。雖然芥花油和橄欖油在健康方面各有千秋，但橄欖油不太適合高溫烹調，這使得東方人對於芥花油的接受度普遍較高。