台灣的蛋為什麼不能生吃？

為什麼台灣的雞蛋不適合生吃或半熟吃？

根據林泓廷教授在BBC東森新聞的報導，台灣的雞蛋不建議生吃或食用半熟蛋，因為存在沙門氏菌的風險。儘管許多人喜愛半熟蛋，但實際上台灣的雞蛋只有煮熟後才算安全，更不用說生吃了！這主要是因為台灣的養雞方式與日本不同，許多蛋雞並未接種針對沙門氏菌的疫苗。若有病原菌存在於母雞體內，則可能通過垂直傳染進入雞蛋之中。即便我們將蛋殼清洗得再乾淨，裡面的細菌仍可能存在。因此，了解雞蛋這些潛藏的秘密，是相當重要的。