吃佛手瓜會致癌嗎？

佛手瓜與致癌風險

有關於「經常食用佛手瓜是否會導致癌症」的說法，最近有一些網路上的傳聞讓人產生疑慮。不過，醫師黃軒在臉書上已經做了澄清。他指出，佛手瓜本身並不含有致癌物質，但如果使用高溫烹調方法，比如爆炒，則可能會生成丙烯醯胺（Acrylamide），這是一種被歸類為2A類的潛在致癌化合物。