吃素能救地球嗎？

植物性飲食對地球的影響

根據聯合國環境規劃署（UNEP）於2018年8月的一項研究結果，採納植物基的飲食習慣能使我們對地球的影響降低42%至84%。此外，其他研究顯示，純素飲食的水資源使用量僅為肉類飲食的五分之一。牛津大學的研究人員也強調，如果全世界的人停止食用牛肉並改為純素飲食，全球的土地使用將減少高達75%。