吃罐頭好嗎？

罐頭食品的營養價值

國外的多項研究表明，罐頭食品的營養成分其實並不遜色於新鮮的食材，甚至在某些方面更具優勢。例如，番茄和玉米等罐頭產品因經過高溫高壓的滅菌處理，釋放出更多抗氧化劑；而魚罐頭在加工後，魚骨會變得軟化，骨鈣也得以釋放，這使得連同魚骨一起食用的情況下，攝取到的鈣質會更多。