吐司要用什麼麵粉？

吐司的最佳麵粉選擇

高筋麵粉的蛋白質含量通常超過 11.5%，顏色呈現略微偏黃。在加水後，這種麵粉展現出強韌的筋性，使用高筋麵粉製作的烘焙產品通常更具彈性和嚼勁，因此它是在各式麵包製作中廣受歡迎的選擇。

適合的食品類型：吐司、貝果及多種麵包，還包括披薩皮與油條等也十分合適。

推薦的麵粉：日本凱薩琳麵粉是首選，因其選用最高等級的小麥，並經過長時間的低溫研磨技術，這使其成為流行的流淚吐司專用麵粉。