品質改良劑有害嗎？

品質改良劑的安全性

根據現行食品添加物法規，共分為17類合法的添加物，其中第七類特別針對「品質改良、釀造或食品製造用途」進行規範。所有合法的食品添加劑均經過毒性測試，以確認其最大無作用量（Maximum no-effect level, MNEL）。因此，這些添加劑的使用量及暴露量被認為是安全且無害的。