啫喱是什麼意思？

啫喱的定义

啫喱（zhě l?）是英文单词gelatine或jelly的音译，亦称为介力或吉力，此外还可以被称之为明胶或鱼胶等。啫喱主要分为植物性和动物性两种类型：
植物性啫喱是从天然海藻中提取的无色无味的食用胶粉；
而动物性啫喱则是由动物的皮肤和骨骼熬制而成，呈现为无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。

这种食材广泛应用于新鲜水果甜点的保鲜、装饰以及各类胶冻甜食的制作。