啫喱 什麼意思？

啫喱的定义

啫喱（zhě l?）是英文单词gelatine或jelly的音译，也常被称作介力、吉力或明胶、鱼胶等。啫喱分为植物型和动物型两种。其中，植物型啫喱是由天然海藻提取的无色无味食用胶粉；而动物型则是从动物的皮肤和骨骼中熬制而成的有机物，通常呈现为无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末。它的主要作用是在新鲜水果甜点中提供保鲜效果、装饰效果及在制作果冻类甜食时使用。