土豆會升血糖嗎？

馬鈴薯的升糖影響

目前，馬鈴薯被認為是升高血糖最顯著的食物之一，升糖指數之高令人震驚。這表明馬鈴薯屬於高升糖、高GI的食品。若將其與地瓜進行比較，則可以看出兩者在升糖指數上存在明顯差異。食用這類澱粉類食物時，應該注意控制攝取的份量，以免過量影響血糖水平。