地瓜為什麼苦？

地瓜的苦味與香水味的原因

為什麼地瓜會呈現苦味或香水味呢？根據行政院農委會農業試驗所嘉義分所的賴永昌博士指出，這種情況很有可能是因為受到蟲害或病害的侵襲。不過，他表示這與黑斑病的關聯性不大，因為目前僅有國外記錄顯示有黑斑病的案例，「而在台灣，至今尚未有黑斑病的報告」。賴博士也提醒民眾，如果購買到的地瓜有苦或香水味，「最好還是不要食用」。