地瓜臭香是什麼？

什麼是地瓜臭香？

台語中提到的蕃薯「臭香」究竟是指什麼呢？當你挖出一串蕃薯時，若發現它黑了一塊或缺了一角，還伴隨著一股刺鼻的氣味，這種情況就稱為「臭香」。這並不是蕃薯腐爛的表現，而是因為它在土裡遭到蟻象的侵擾，以至於產卵。如果將這樣的蕃薯煮熟，那整鍋菜都會變得無法食用。