壽司米好消化嗎？

壽司米的消化特性

根據營養師方晴誼的解釋，經過加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯，以及壽司飯中的「抗性澱粉」含量會增加。這種澱粉在小腸中不易被消化，並且使血糖上升的速度較慢。與普通澱粉相比，抗性澱粉不僅不容易導致脂肪儲存，還能使身體吸收的熱量相對減少。