壽司米跟一般米差在哪？

壽司米的特點

壽司米究竟是什麼呢？實際上，壽司米並不指一種特定的米種。大家都知道，壽司是日本料理中一種對食材的新鮮度和美味度有較高要求的餐點。由於壽司的核心是軟糯的米飯，搭配著新鮮可口的海鮮，因此對米飯的品質期望會比一般的米種更為嚴格。因此，許多被標榜為壽司米的米種，通常都被視為「高品質」的代表。