大閘蟹哪邊不能吃？

大閘蟹不可食用的四大部位

首先是蟹腮，這是蟹的呼吸系統，位於蟹的兩側，由扇狀組織組成。因為蟹腮容易藏匿寄生蟲，建議不吃。

接著是蟹胃，蟹胃呈三角錐形，隱藏在蟹黃或蟹膏中，內含泥沙和消化物，因此不能食用。

第三個部位是蟹腸，它是一條黑色的細長物，常常位於蟹胃附近，內部充滿消化物和糞便，廚師建議將蟹腸完全剔除後再食用。

最後是蟹心，這部分也不建議食用。