大閘蟹為什麼死了不能吃？

為什麼死蟹不宜食用？

在享受美味之前，讓我們跟隨科信食品與健康信息交流中心的副研究館員阮光鋒來探討一些有關吃蟹的小知識。阮光鋒表示：一方面，大閘蟹、海蟹及小龍蝦等水產品一旦死亡，其味道將會變得不佳，因為細菌的繁殖會導致腥臭味的產生。